当店について

寒い時期にも来てくださるお客さまが、少しずつ増えていきました。 Lagoon Thrustは2020年の秋、千葉市若葉区に開きました。店名は、静かな水面の下に流れる力強い動きをイメージしてつけたものです。見た目は穏やかでも、素材の選び方や温度管理には相当な手間をかけています。開業前の半年間、乳脂肪分と砂糖の比率を変えながら試作を繰り返し、ようやく納得のいくベースができたのは2020年の夏の終わりでした。

最初の冬は、ジェラートが売れる季節ではないと周囲に言われました。それでも、温かい飲み物と一緒に食べるジェラートの良さを伝えたくて、ホットドリンクとのセットメニューを試してみました。結果的に、寒い時期にも足を運んでくださるお客さまが少しずつ増えて、今では冬のフレーバーを楽しみにしてくださる方も多くいます。千葉市内の近隣農家から届く柑橘や根菜を使った冬のラインナップは、今では店の大切な季節のひとつになっています。